公元年，这一年，非洲猪瘟进入中国已逾两载，“防非复养”的形势依旧严峻；这一年，7月1日始正式实施的全面“饲料禁抗”政策又将全行业推入了另一个风口浪尖；这一年，新冠肺炎的突然来袭，在困难中，中国人民万众一行，负重前行，创造了一个又一个奇迹。
面对“防非替抗”的巨大挑战，面对广大养猪业同仁渴望优秀技术与解决方案的呼声，由河北省生猪产业技术创新团队与河北生猪健康养殖联盟主办、河北方田饲料有限公司和河北畜牧网共同承办的“第二届雄安猪业高峰论坛”在去年首届论坛成功举办的基础上，于年10月19日-20在河北省保定希悦国际商务酒店隆重举行，本届论坛以“防非替抗，直面生猪产能恢复攻坚”为主题，吸引了行业内领导、专家学者、养猪场代表、饲料企业技术专家等各界人士余人参加，会场气氛十分热烈，大家齐聚一堂，同台交流，积极探讨“防非替抗”背景下的养猪生产可行性解决方案。
论坛现场座无虚席
河北省生猪产业技术创新团队首席专家、河北省兽药监察所苗玉涛所长主持论坛开幕式
农业农村部科教司一级调研员、雄安公共服务局强少杰副局长致词
河北省农业农村厅副巡视员顾传学先生致词
河北方田饲料有限公司王听岗副总经理主持10月19日下午的论坛
报告专家：农业农村部生猪产业监测预警首席专家王祖力研究员
报告主题：《当前生猪市场供需形势及后市展望》
主要内容：
㈠非洲猪瘟疫情影响
1.疫情回顾
1.1短短几个月（年8月3日-年12月底），从北到南，非洲猪瘟疫情长驱直入，23省（市、区）发生近百起；
1.年2月开始陆续解封；
2.近期态势：疫情分布情况
截至年10月18日，全国31省（市）累计发生起疫情，其中解封29省（市）、起（含不封锁23起）。
3.疫情分布：区域分布情况
南方区域受影响相对较大，北方发生早但影响相对较小。
4.疫情防控形势——最新判断
4.1下半年，北方疫情较多，南方相对稳定；上半年：北方总体趋稳，南方相对较重
4.年8月份以来，疫情总体得到控制
4.3农业农村部：目前非洲猪瘟疫情总体可控，但引发疫情的风险因素将长期存在。要巩固防控成效，力争全国疫情可控，不蔓延成势，抓好生猪基础产能保护和肉品供给保障。
5.猪肉进口创新高
年我国冷鲜冻猪肉进口总量为万吨，同比增长67%。进口量占国内产量比重为4.7%。前几年平均2-3%。
6.猪价大幅度上涨，拉动CPI上升
猪肉价格在消费者价格指数的权重大。去年，猪肉价格同比上涨10%，对应CPI上涨约0.23个百分点，上涨%影响CPI上涨3%。今年2月份，CPI同比上涨5.2%，猪肉就贡献了其中的3.2。
7.小结
7.1疫情可控影响趋弱
7.2基础产能大幅下降
7.3进口增加总量有限
7.4价格上涨抑制消费
㈡当前市场供需形势
1.本轮周期生产特点
1.1影响因素复杂
猪周期，不合理的限养禁养，非洲猪瘟疫情等多因素叠加。
1.2产能下降幅度深
年年末生猪存栏3.1亿头，仅相当于年的存栏水平；全年猪肉产量万吨，仅相当于年的水平。能繁母猪连续26个月同比下降。
1.3恢复难度大
非洲猪瘟没有疫苗防治，影响补栏增养的积极性。一些地方对生猪生产发展重视程度还不够，担心疫病风险和环境污染风险。
2.产能恢复政策背景
党中央、国务院出台了一系列政策措施，地方政府拿出了一些真金白银，破解用地、环保和资金等难题。
市场主体积极性很高，养猪投资在增加，新建猪场多，补栏增养快，生产恢复进度好于预期。
3.生产：产能恢复进度好于预期
据国家统计局数据，二季度末，生猪存栏万头，比一季度末增长5.8%；其中，能繁殖母猪存栏万头，比一季度末增长7.3%，同比增长5.4%。上半年猪肉产量下降19.1%，降幅收窄10.0个百分点。
基础产能上得快：
6月份能繁母猪存栏实现同比增长3.6%，这是自年4月份以来首次实现同比增长，是一个重要拐点。
7月份生猪存栏实现同比增长13.1%，这是自年4月份以来生猪存栏首次实现同比增长，也是继6月份能繁母猪存栏同比增长后，生猪产能恢复的又一个重要拐点。
8月份全国生猪存栏环比增长4.7%，连续7个月增长，同比增长31.3%；8月份能繁母猪存栏环比增长3.5%，连续11个月增长，同比增长37.0%。
截至9月，全国生猪和能繁母猪存栏均恢复到正常年份80%以上的水平。
4.生产：规模场和散养户数量同步增长
4.1规模猪场
全国年出栏头以上规模猪场数量由年初的16.1万家增长到8月的17.1万家。8月份，有个新建规模猪场投产，今年以来新建规模猪场投产累计已达1.1万个，去年空栏的规模猪场有1.2万个复养。
4.2散养户
根据养猪户比重推算，8月份养殖户数量约为万户，较年初增加万户。散养户存栏也在恢复，监测村生猪存栏和能繁母猪存栏连续7个月增长。
5.生产：规模企业大幅扩张
6.生产：规模猪场新生仔猪数连续7个月环比增长
据农业农村部监测，规模猪场新生仔猪数连续7个月环比增长。8月份新生仔猪2万头，环比增长6.7%，比今年1月份的最低点增长59.5%。
7.生产：规模企业出栏开始放量
8月份有个新建规模猪场投产，今年以来新建规模猪场投产累计已达个，去年空栏的规模猪场也有个复养。
8.生产：各地生猪生产恢复普遍向好
各地增养势头普遍较好。7月份，全国31个省（区、市）生猪存栏全部实现环比增长，前期降幅较大的南方主产省份继续快速恢复，江苏、安徽、广东、湖南、四川等省生猪存栏环比增幅在5%以上。
9.生产：饲料产量变化与生猪产能变化趋势一致
9月猪饲料产量万吨，环比增长14.8%，同比增长53.7%，连续4个月同比增长。其中，母猪饲料产量同比大幅增长91.0%，连续8个月同比增长。
10.消费：恢复顺利
从消费看，随着新冠肺炎疫情得到有效控制，餐饮业恢复经营、工厂复工、学校复课，猪肉消费潜力得到充分释放。国家统计局数据显示，3月份全国餐饮收入同比下降46.8%，8月继续下降至7.0%，降幅比上月收窄4.0个百分点。预计后期餐饮业猪肉消费仍将保持增长势头。
从屠宰来看，年1-9月，累计同比减少28.3%。
11.贸易：前三季度进口增长1.3倍
从进口看，海关总署10月13日公布数据显示,前三季度中国进口猪肉.6万吨,同比增长.2%。
12.价格：2-5月下跌，6-7月上涨，近期跌势明显
㈢对后市的判断
1.疫情：行业疫情防控能力大幅提升，疫情影响将逐步趋弱
2.生产：产能将保持恢复势头，年底可基本恢复到接近常年水平
3.消费：受新冠肺炎疫情影响，猪肉消费需求较正常水平偏弱
4.贸易：年猪肉进口将继续增长，或－万吨
5.对后市的预判
5.1短期猪价支撑力不足，但有超跌反弹可能
5.2四季度之后，猪价总体处在趋势性下跌通道
5.年生猪养殖仍有盈利，但盈利水平同比将大幅下降
5.年生猪养殖出现阶段性亏损的概率较大
报告专家：中国农业科学院饲料研究所、生物饲料开发国家工程研究中心主任蔡辉益研究员
报告主题：《减抗禁抗对生猪产业的影响及对策》
主要内容：
㈠农业农村部减抗替抗项目工作组推进计划
1.年7月13日，农业农村部畜牧兽医局在成都召开了饲用抗生素减量替代项目实施启动会
2.成立项目协作专家组
3.项目目标
3.1通过项目实施，对国内外现行饲料和养殖行业抗生素减量技术和替代产品进行综合评估，开展相关技术和产品组装集成配套，形成可复制、可应用、可推广的综合技术方案，在部分饲料和养殖企业示范应用，建立养殖业全链条抗生素减量替代技术规程。
3.2通过“政、产、学、研”协同推动机制，自愿组合，先行先试，打造饲料“禁抗”、养殖“减抗”、产品“无抗”的安全优质（无抗）畜产品产业联合体，为推动全行业绿色发展探索有效实现途径。
4.项目内容
本项目针对饲料和养殖行业抗生素减量替代问题，围绕饲料调制、营养调控、动物健康等重点环节，开展生物发酵饲料加工、无抗饲料配制、精准营养、抗病营养、低蛋白日粮与净能体系等技术研究，研发安全绿色抗生素替代产品及其生产工艺，对相关技术和产品进行集成组装形成技术方案，在协作饲料和养殖企业示范应用，综合评估技术方案应用效果和应用可行性，建立完善的全链条抗生素减量替代技术规程，并在一定范围内推广。
㈡日粮使用抗生素目的及影响因素
1.日粮应用抗生素的目的
1.1教槽保育仔猪上应用抗生素的主要目的是控制腹泻，促生长；
1.2中大猪上应用抗生素主要目的是控制腹泻、促生长，解决呼吸道问题；
1.3肉鸡上应用抗生素主要目的是促生长，控制肠炎；
1.4肉鸭、水产、反刍、蛋鸡料中都基本不用抗生素。
2.日粮禁抗对动物的影响
2.1肠道微生物对营养物质消化代谢增加，导致宿主动物的营养物质需要量增加；
2.2肠道有害微生物相对数量增加，导致动物肠道炎症及机体免疫应激增加，动物基础代谢增加，同时损伤肠道健康；
2.3肠道有害微生物相对数量增加，不良代谢产物如氨气、硫化氢、吲哚、酚类物质含量增加，进一步加剧肠道损伤；
2.4生产上表现，仔猪腹泻率升高、生长缓慢；肉鸡料比增加、肠炎问题多发。
3.养殖减抗生猪产业的影响
3.1利：减少药物投入？实际上可能增加！
3.2弊：疾病预防和治疗失控？实际上未必！
3.3欧美经验：减抗禁抗有赖于养殖环境控制和饲养设施的升级投入，对中小养殖场是一个挑战，对大型养殖企业是一个机会。同时，减抗减抗的实现需要一个过程，6-8年？10年？
3.4总体看：应该实施，利国利民！
㈢禁抗后技术对策总体思路
1.问题的根本：禁抗后技术上是保障畜禽还要正常生长生产和防病
2.主要技术对策——系统的饲养和营养策略：饲养环境、饲料原料选择、饲喂形态、保健免疫提升
2.1饲养环境卫生技术、保障杜绝病原（楼房养猪、智能化温度、空气）；
2.2饲料原料的生物学价值评价保障保障精准的动态营养技术；
2.3原料预消化处理技术：发酵饲料和酶解饲料；菌酶协同措施等；
2.4改善饲喂状态降低动物应激技术；液态饲料、湿拌料、颗粒料各有不同特色和优势；
2.5改善动物保健提升免疫功能：肠道微生物调理和功能性保健类添加剂应用技术。
㈣抗生素停用后日粮调整考虑的因素
1.通过多种措施，提高日粮营养物质消化吸收率，提高动物营养物质利用率，降低微生物营养物质利用率
1.1原料前处理（酶解、发酵、膨化）；
1.2饲料加工工艺调整（二次制粒）；
1.3重新选择消化率高、抗原性低的原料，降低豆粕用量；
1.4使用酶制剂提高营养物质消化吸收率。
2.禁抗后肠道健康调节技术
2.1抑菌和杀菌剂：减少有害菌；
2.2益生菌：增加肠道内有益微生物，促进菌群平衡；
2.3酶制剂：增殖和促消化；
2.4发酵饲料：提高蛋白率用率，促进益生菌增殖。
3.调节肠道微生态平衡
3.1杀菌抑菌产品：酸化剂、葡萄糖氧化酶、中药提取物、精油、抗菌肽、溶菌酶；
3.2酶制剂产品：NSP酶、蛋白酶、淀粉酶；蛋白酶发酵导致有害菌增多，而NSP多糖及水解物发酵促进有益菌的增加；
3.3微生态制剂产品：益生菌、益生元。
4.调节肠道免疫功能，抑制肠道炎症，修复肠道粘膜损伤，减少应激
4.1功能性原料如酵母核苷酸、发酵性原料；
4.2丁酸钠；
4.3植物提取物。
5.降低日粮系酸力，尤其是仔猪日粮，降低有害微生物的过胃率
5.1酸化剂使用考虑酸化、杀菌和适口性的因素，建议用柠檬酸、二甲酸钾（目前国内产能严重供不应求）及苯甲酸复配应用；
5.2适当使用乳酸钙、磷酸二氢钙等低系酸力的矿物原料。
6.降低日粮有毒有害物质含量
6.1严控饲料霉变导致的肠道损伤；
6.2严控饲料氧化导致的肠道损伤；
6.3严控重金属导致的肠道损伤。
㈤猪日粮禁抗后的解决技术对策
1.日粮营养调控角度分析教保阶段仔猪腹泻的原因
1.1动物胃肠功能不健全：
1.1.1胃酸分泌不足，导致多糖、蛋白质等营养物质不能有效预处理；
1.1.2蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶分泌不足导致营养物质消化利用率低；
1.1.3肠道粘膜形态不完善，营养物质吸收障碍。
1.2没有选择适宜水平高消化率、低抗原性的饲料原料
1.2.1蛋白含量高，肠道不能充分消化吸收；
1.2.2甘露聚糖、球蛋白、β-伴球蛋白导致肠道炎症损伤。
报告专家：大北农集团饲料科技产业猪业发展部总经理俞云涛博士
报告主题：《母猪营养和健康管理》
主要内容：
㈠微生物和母仔猪健康
1.微生物刺激免疫系统发育和“卫生假说”
免疫系统在生命早期的发展取决于它暴露于肠道中的微生物抗原。
2.早期微生物和肠黏膜免疫的发育相关
哺乳动物肠道与共生微生物的正常定殖驱动新生儿生命中驱动体液和细胞粘膜免疫系统的发育，并在整个生命中维持肠道炎症生理正常稳定状态。
3.母猪体内微生物菌群或改善仔猪免疫力
母猪的子宫和生殖道微生物群将在很大程度上决定仔猪最初微生物群的组成，并有助于仔猪免疫系统的充分发育。
4.注意喂养微生物群而不仅仅是猪
肠道微生物生态系统对于正常的营养，生理和猪免疫功能至关重要；对微生物多样性和稳定性的基本评价需要扩展到细菌，这是真正有益和充分的理解。
㈡围产期健康和管理
1.围产期生理变化和面对问题
1.1容易出现的问题：便秘、产程过长、乳房水肿、各种炎症、无乳等；
1.2启动乳腺组织准备分泌乳汁，要避免乳房水肿的发生；
1.3做好电解质平衡工作，获得低PH值尿液以改善母猪泌尿道健康；
1.4保持血液适当的钙离子浓度，可缩短母猪产程；
1.5保护好母猪肝脏，利于分娩需要的能量获得。
2.围产期的饲喂管理建议
相当一部分母猪在分娩时遭受低能量状态，这会对分娩过程产生负面影响，将这些知识转化为实践，表明母猪应该在妊娠后期至少每天喂3次。
㈢膳食纤维和母猪健康
1.膳食纤维定义
“膳食纤维是指不能被机体消化的可食碳水化合物及其类似物，这些物质不能被小肠消化吸收，但在大肠中可全部或部分发酵。膳食纤维包括抗性淀粉、低聚糖、非淀粉多糖、木质素或与之相结合的植物成分”——美国AACC
NSP包括：葡聚糖、果聚糖、果胶和树胶、半纤维素、纤维素等
2.适宜的膳食纤维是母猪健康的保证
2.1纤维来源不同，性质不同，作用不同：水溶性、吸水力、持水力、膨胀度、发酵性、粘性等都有不同，选择是关键。
2.2功能：
2.2.1增加饱足感，满足咀嚼等动物福利需要；
2.2.2促进肠胃蠕动，改善肠道发育；
2.2.3调节肠道微生物平衡，改善肠道健康；
2.2.4提高胰岛素的敏感性，稳定血糖浓度；
2.2.5发挥肠道清道夫作用，减少病原菌从后肠向前肠转移；
2.2.6提供短链脂肪酸和能量等等。
2.3纤维丰富日粮可防止肠道微生物吞噬结肠粘液层，防止感染
2.4高纤维日粮减少有害菌引起的炎症
㈣攻胎或弊大于利
1.过度攻胎可能诱发母猪“糖尿病”
2.妊娠母猪“糖尿病”与产后7日内仔猪死亡率的关系
试验结果表明，“糖尿病”母猪所产仔猪死亡率较高（Bas.Kemp等，6）。
3.孕后期饲喂量过多弊大于利
4.胎次比孕母猪料对初生重影响更显著
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