黑猪皇冠上的明珠乌金猪并非浪得虚名，乌金猪肉除了独特奇绝的风味口感，丰富的营养价值及药用价值，更是乌金猪独步生态食材江湖的秘诀。
乌金猪以富含钙、铁、锌和Ω脂肪酸等著称，包括人体所需的十九种氨基酸，锌、硒等九种微量元素和五种维生素。
乌金猪肉的蛋白质为完全蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸，并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要，易被人体充分吸收利用，属于优质动物蛋白质。
乌金猪肉富含多元不饱和脂肪，黑猪肌肉中的不饱和脂肪酸含量为8.87%，特别是亚麻酸能保护肝脏，提高人体免疫能力的同时，还可以改善人体内SOD活性，抑制MDA的生成，延缓机体衰老细胞老化。
不饱和脂肪具备调节血脂清理血栓不增加胆固醇的作用，且对维护视网膜提高视力水平、改善关节炎症状减轻疼痛、补脑健脑进行免疫调节均有功效。
乌金猪肉营养非常全面，除了蛋白质、不饱和脂肪等主要营养成分外，还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。瘦肉中还含有更多血红蛋白，可以更好起到补铁的作用，一定程度预防贫血的发生。
一般乌金猪肉营养成分含量可细分为，蛋白质21.0-22.0(g/g）、谷氨酸3.0-3.5(g/g)、牛磺酸0.08-0.12(g/g)、丝氨酸1.6-2.1(g/g)、天冬酰胺1.8-2.1(g/g)、丙氨酸1.0-1.4(g/g)、精氨酸1.1-1.4(g/g)、酪氨酸0.6-1.0(g/g)、丙氨酸1.0-1.4(g/g)、钙33.0-35.0(mg/kg)、铁12.0-16.0(mg/kg)、镁.0-.0(mg/kg)等。
另外乌金猪的药用价值也堪称一座宝藏，猪肉味甘、咸，性平，入脾、胃、肾经，具有补肾养血、滋阴润燥之功，主治热病伤津、消渴赢瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘等症。
猪心味甘、咸，性平，归心经，能安神定惊、益气补血，可治心血亏虚或心气虚弱所致惊悸、怔忡、自汗、失眠、眩晕、健忘、产后或病后体虚等。
猪肝味甘、苦，性温，归肝经，具补肝、养血、明目之功效，主治肝阴血虚、气血亏虚之夜盲、弱视、目赤浮肿、头晕等。
猪肺，味甘，性平，入肺经，具补肺、止咳之功效，可治肺虚咳嗽、咯血等。
猪肚，味甘，性温，归脾、胃经，具补虚损、健脾胃之功效，可治虚劳羸瘦、泄泻下痢、消渴、小儿疳积等。
猪蹄，味甘、成，性平，入脾、肾经，具补血、通乳、托疮之功效，可治虚劳、产后少乳、痛疽疮毒等。
猪腰子，味咸，性平，归肾经，具补肾功效，可治肾虚腰痛、面浮肢肿、遗精、盗汗、老年性耳聋等。
猪肠，味甘，性微寒，归脾、胃经，具润肠通便、祛内脏毒、止咳、止呕之功效，可治便血、血痢、痔疮、脱肛、噎膈、反胃、小便频数等。
猪排骨，味甘，性平，归肝、肾、大肠经，具健脾、壮骨等功效，可治泄泻、下痢、骨折等症。
猪皮，味甘、性凉，归脾经，具和血脉、润肌肤、清心除烦、利咽消肿之功效，可治吐血、衄血、妇女月经不调、崩中漏下等。
以乌金猪为原材料制作而成火腿，味甘、成，性平，归脾、胃、肾经，具健脾开胃、生津益血、补肾壮阳之功效，能促进生肌长肉，加速愈合，可治虚劳、怔忡、胃口不佳、虚痢、久泻、漏疮、疮疡久不愈合等症。
乌金猪的有益营养成分含量显著高于其他猪种，其药用价值也逐渐凸显，对人体有极高的营养价值及保健作用，如长期食用可保健强身延年益寿，是您健康生态美味生活的上佳选择。
